Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé des gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic. C’était pour l’anniversaire de ma nièce, et l’émerveillement dans ses yeux quand elle a vu ces gaufres colorées valait tous les efforts ! Laisse-moi te partager cette recette qui émerveillera petits et grands.
Découvrez comment préparer des gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic, une recette originale et gourmande qui émerveillera petits et grands.
- Ingrédients colorés : farine, œufs, lait, colorants alimentaires, framboises et basilic
- Préparation simple mais organisée en plusieurs étapes
- Astuces pour des gaufres légères et croustillantes
- Possibilité de variantes vegan, sans gluten ou allégées
- Conservation possible au réfrigérateur ou au congélateur
Ingrédients et préparation des gaufres arc-en-ciel
Pour réaliser ces gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic, tu auras besoin des ingrédients suivants :
- 250g de farine
- 2 œufs
- 350ml de lait
- 75g de sucre
- 75g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Colorants alimentaires (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet)
- 175g de framboises fraîches
- Quelques feuilles de basilic frais
La préparation est simple, mais demande un peu d’organisation. Voici les étapes à suivre :
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et la levure.
- Ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu. Fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Divise la pâte en 6 portions égales et colore chacune avec un colorant différent.
- Écrase les framboises et hache finement le basilic. Incorpore-les délicatement à la pâte.
- Préchauffe ton gaufrier et graisse-le légèrement.
- Verse une cuillère de chaque couleur dans le gaufrier, en les alternant.
- Fais cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
Un conseil de pro : pour obtenir des couleurs vraiment vibrantes, j’utilise toujours des colorants en gel. Ils donnent un résultat bien plus éclatant que les colorants liquides classiques.
Astuces pour réussir et sublimer tes gaufres arc-en-ciel
Au fil des années, j’ai développé quelques astuces pour perfectionner cette recette. Voici mes secrets pour des gaufres arc-en-ciel parfaites :
- Monte les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte pour des gaufres plus légères et aériennes.
- Préchauffe bien ton gaufrier avant d’y verser la pâte. C’est essentiel pour obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Laisse refroidir tes gaufres sur une grille après cuisson. Cela évite qu’elles ne ramollissent à cause de la condensation.
Pour sublimer la présentation, je te conseille d’essayer ces garnitures gourmandes :
- Framboises fraîches et feuilles de basilic pour rester dans le thème
- Chocolat blanc fondu pour un contraste visuel saisissant
- Crème fouettée ou chantilly pour apporter de la légèreté
- Fruits frais variés (bananes, myrtilles, fraises) pour plus de fraîcheur
- Un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée supplémentaire
N’hésite pas à laisser libre cours à ta créativité pour la présentation. Les enfants adorent quand je dessine des visages ou des formes amusantes avec les garnitures !
Variantes et accompagnements pour tous les goûts
Cette recette de gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic est facilement adaptable. Voici quelques variantes pour satisfaire tous les régimes :
| Version | Modifications |
|---|---|
| Vegan | Remplace les œufs par 1 banane écrasée et utilise du lait végétal |
| Sans gluten | Opte pour de la farine de riz ou un mélange sans gluten |
| Allégée | Réduis la quantité de sucre ou utilise des édulcorants naturels |
Pour accompagner ces gaufres colorées, rien de tel qu’une boisson rafraîchissante. Mes suggestions :
- Un jus d’orange fraîchement pressé
- Un smoothie aux baies rouges
- Un jus de pomme artisanal
- Un jus de carotte-gingembre pour les plus aventureux
- Un jus de grenade pour rester dans les tons rouges
Ces boissons apportent une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur des gaufres. C’est l’association parfaite pour un brunch coloré et vitaminé !
Valeurs nutritionnelles et conservation
Bien que cette recette soit avant tout un plaisir gourmand, il est intéressant de connaître ses valeurs nutritionnelles. Pour deux gaufres arc-en-ciel, on compte environ :
- 350 kcal
- 8g de protéines
- 48g de glucides
- 14g de lipides
- 3g de fibres
Ces gaufres arc-en-ciel apportent une dose non négligeable d’énergie, idéale pour commencer la journée ou pour un goûter gourmand. Les framboises et le basilic ajoutent une touche de fraîcheur et d’antioxydants.
Si tu as des restes (ce qui m’arrive rarement tant elles sont appréciées !), voici comment les conserver :
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois, en les séparant avec du papier sulfurisé
Pour les réchauffer, passe-les quelques secondes au grille-pain ou au four pour retrouver leur croustillant.
En préparant ces gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic, tu ne fais pas que cuisiner, tu crées de véritables œuvres d’art comestibles ! C’est une recette qui émerveille à chaque fois, que ce soit pour un petit-déjeuner festif, un goûter d’anniversaire ou simplement pour égayer une journée ordinaire. Alors, prêt à mettre de la couleur dans ton assiette ?
